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夏日最爱----贝类

时间:2013-09-24 17:05 点击:
在所有海鲜种类里最经常吃的就是贝类。除了鲜美清甜的味道和丰富的营养成分外,大众化的价格,一年四季不断的货源,简易的烹调方式,都是其吸引人的地方。
    湛江的贝类品种很多,资源丰富,价格便宜。贝类适合白灼,酱爆,酒烹,清炒,煮汤,煲粥,下面。只要新鲜,怎么做都好吃。我们住在这里享有优越天然条件,口福不浅啊!

    先来说说贝类爆炒的作法吧,热油加香葱、姜片、辣椒爆炒或者铁板红烧使贝类的味道香浓无比!

 

 
爆炒指甲螺

 


 

 
铁板烧生蚝







 
    清蒸或煲汁则味道清甜!


 

 
鲍汁扣鲍鱼,鲍鱼蒸熟后淋上鲍汁便色香味俱全了。



 

 
青口螺开边淋上酱汁,辅以配料蒸熟后香味四溢。

 



 
    最常见的食法是白灼或椒盐,保持贝类的原汁原味。
 
 



白灼东风螺







椒盐东风螺







 
    贝类拿来煲粥也是一年四季中不错的选择。贝类配以适量瘦肉煮粥,煮好后再撒上些许葱花、香菜便美不胜收了。

 
 
 







煮粥和下面条都一样的美味
 
 
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